Les avocats font leur retour dans nos colis pour le plus grand bonheur de tous ! 🥑 Et pour agrémenter nos colis, nous vous proposons aujourd’hui, 2 recettes à tester et à déguster avec les avocats péi !
D’où vient-il ?
L’avocat est originaire d’Amérique Centrale, il s’est rapidement développé autour du globe dès le XVIIème siècle. Son arrivée sur La Réunion remonte à 1789 par le botaniste réunionnais Joseph Hubert.
Ce fruit est aujourd’hui très apprécié et répandu sur l’île, d’ailleurs, ont retrouve de nombreux avocatiers dans les jardins créoles. Ceux-ci peuvent atteindre 20 mètres de haut !
2 délicieuses à tester absolument !
Toast avocats et oeufs pochés
Ingrédients (6 toasts)
- 3 avocats
- 6 oeufs
- 6 tranches de pain
- 6 c.à.s d’huile d’olive
- 3 c.à.s de jus de citron
- Sel, poivre
- Quelques feuilles de mâche
Préparation
- Faire cuire les oeufs dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes.
- Retirer les oeufs de la casserole et les plonger dans un bol d’eau froide pour stopper la cuisson.
- Mettre les avocats dans un bol et ajouter le jus de citron, le sel et le poivre.
- Écraser le tout avec une fouchette.
- Faites griller les tranches de pain au grille pain ou au four.
- Disposée la purée d’avocat sur les tartines puis éplucher les oeufs et les déposer sur la purée d’avocat.
- Ajouter l’huile d’olive sur le tout et quelques feuilles de salades pour la décoration.
Avocat farci à la tomate et au fromage
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 2 avocats
- 2 tomates
- 2 grenades
- 1/2 citron
- 1 courgette
- 100g de feta
- 1 c.à.s vinaigre balsamique
- 2 c.à.s d’huile d’olive
- Quelques feuilles de menthes et de coriandre
- Sel et poivre
Préparation
- Couper les avocats en deux puis ôter les noyaux.
- Arroser la chair avec du jus de citron.
- Laver les tomates et la courgette puis les couper en dés.
- Rincer et effeuiller la menthe, égrainer et laver les grenades.
- Détailler la feta en petits cubes.
- Préparer la vinaigrette : verser le sel et le poivre dans un bol, délayer avec le vinaigre et fouetter avec l’huile d’olive.
- Disposer tous les ingrédients sur chaque avocat et arroser de vinaigrette.
- Servir frais
Avec ces deux recettes et nos délicieux avocats péi, vous devriez vous régaler ! 😋🥑
