Ce fruit à l’apparence unique avec ses écailles colorées, généralement roses ou jaunes, poussent aussi à La Réunion.
Le pitaya : un fruit venu d’ailleurs
Originaire d’Amérique centrale et du Sud, le pitaya pousse sur des cactus grimpants. Son nom, qui signifie « fruit écailleux » en taïno, fait référence à son apparence unique : une peau recouverte d’écailles colorées (rose, jaune, rouge) et une chair blanche ou rouge parsemée de petites graines noires.
Le goût du pitaya
Le goût du pitaya est souvent décrit comme un mélange entre le kiwi et la poire, avec une légère note sucrée. Sa texture est légèrement croquante, grâce aux petites graines noires.
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Les différentes variétés de pitaya
Il existe plusieurs variétés de pitaya, chacune avec ses propres caractéristiques :
- Pitaya rouge: C’est la variété la plus répandue. Sa chair est rouge et son goût est légèrement sucré.
- Pitaya jaune: Sa chair est blanche et son goût est plus doux et plus délicat.
- Pitaya blanc: Sa chair est blanche et son goût est similaire à celui du kiwi.
