On parle souvent de cake à la banane mais on ne parle pas assez de pancakes préparés à base de bananes trop mûres.
De plus, avec les pancakes, vous pouvez ajouter des fruits et/ou du sirop d’érable, du chocolat, de la confiture… Tout est possible selon vos préférences.
Plusieurs recettes sont possibles
Vous avez la version classique, et la version plus healthy selon vos envies.
Recette pour 6 personnes :
- 250 g de farine
- 2 bananes bien mûres
- 1 cuillère à soupe de levure
- 1 pincée de sucre (optionnel)
- 30 g de beurre fondu (optionnel) ou 2 cuillère à soupe d’huile végétal
- 3 oeufs
- 50 cl de lait (selon la texture après avoir mélangé avec les bananes)
Dans un mixeur, ou dans un bol, mélanger rapidement les oeufs, la banane, la farine, 2 pincées de sel, la levure, le lait et le beurre fondu. Il faut que la pâte soit épaisse et plutôt consistante.
Laisser reposer 30 min.
Faites chauffer une poêle à crêpes. Comme pour les crêpes, badigeonner la poêle de beurre ou d’huile avant de verser la pâte. Ensuite, déposer de petites louches de pâte, dès que les bulles apparaissent, retourner le pancake et laisser le cuire quelques secondes.
Il ne reste plus qu’à déguster !
