Une idée de recette facile et savoureuse pour la fête de Pères à la Réunion:
Ingrédients:
– 1,5 litre de cerises fraîches de Moissac
– 2 abaisses de pâte brisée
– 125 ml de sucre
– Jus de 1/2 citron
– 1 cuiellère à soupe de tapioca à cuisson rapide
– 1 cuiellère à café de lait et une cuiellère à café de sucre
Préparation:
Dénoyauter et couper en 2 les cerises. Mélanger les cerises , le sucre et le jus de citron dans une casserole. Porter à ébullition à feu moyen en remuant et saupoudrer de tapioca. Laisser mijoter 5 minutes et verser dans un grand bol. Laisser tiédir et réfrigérer 1 h 30. Préchauffer le four à 180°C en plaçant la grille en bas du four. Etaler la première abaisse dans un moule à tarte de 23cm. Avec la deuxième abaisse faire quelques incisions au centre et réserver. Répartir la garniture refroidie dans le fond de la tarte et recouvrir de l’abaisse incisée. la pâte en écrasant le rebord à l’aide d’une fourchette ou avec les doigts. Badigeonner de lait et saupoudrer de sucre. Cuire au four pendant environ 40 minutes. Laisser refroidir.
